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「食」難安！　不鏽鋼餐盒恐「錳」超標

TVBS作者： 黃宇潔 | TVBS – 2013年10月15日 下午9:54..

市售的不鏽鋼餐具有含「錳」超標的疑慮，但到底這該由誰來負責呢？尤其不鏽鋼餐盒分為200系列、300系列和400系列，價格最便宜的200系列，製程中常用錳來取代鎳，已經變成常態，專家解釋，這種不鏽鋼不耐腐蝕，更容易溶出重金屬，一旦在體內過量累積，恐怕造成中樞神經中毒，引發巴金森氏症的危機，只是台灣因為法令跟隨歐美走，完全沒有立法規範含錳量超標的罰則。

打開便當的這一剎那，小小動作現在卻可能隱含健康大危機，市面上最常看到的便當盒通通標榜不鏽鋼，甚至打出高級不鏽鋼，其實這些都是含錳的不鏽鋼餐盒。

民眾：「現在不鏽鋼餐具含錳啊，然後造成大家的恐慌，你(政府)應該就先告訴我們要怎麼檢驗，或者是說你檢驗了哪些品牌不合格。」

想都沒想到天天接觸的餐盒也出了狀況，其實市售不鏽鋼餐盒分成3種，價格便宜的200系列，不耐腐蝕又容易溶出重金屬，裏頭就有錳跟鉻，而300系列成分用的比較好，加入了鎳，跟400系列一樣，耐氧化也耐腐蝕。

新光醫院腎臟科醫師江守山：「錳在200系列裡面含量很高，大家都只看到錳，對不對？那請問一個問題，它可不可以含有微量的鎘，沒有說不可以啊，對不對？那300系列的不鏽鋼，我們也沒有怕它含鎘，因為300系列的不鏽鋼可以抗腐蝕嘛，它可以耐酸耐鹼，所以有再多的鎘也不會(溶)出來，可是你200系列的不鏽鋼，你就是不耐腐蝕啊，所以你變成其它重金屬都會溶出來。」

根據經濟部標檢局規定，不鏽鋼餐盒的錳含量，200系列必須在5%-10%之間，300系列以上的不鏽鋼則是要低於2%，明明標準定得清清楚楚，但問到食品容器要用哪一類不鏽鋼，標檢局則說這要回歸主管機關衛福部來認定。

甚至誇張的是，食藥署還發布了新聞稿，強調這些便當盒含錳，違規原因是因為錳所占的百分比高於CNS應有的比例，並不是指這個容器在使用過程中會溶出重金屬，文章末段還提到錳是人體正常代謝所必需的微量礦物質。

食品藥物管理處長邱秀儀：「各國包括歐美或是Codex(食品法典委員會)，美國之類的其實對於這樣的溶出就是錳的溶出，其實都沒有規範，所以其實它目前也沒有所謂的罰款的部分。」

新光醫院腎臟科醫師江守山：「錳的溶出其實沒有這麼難啊，190幾度就溶出了，錳本身看起來，(會造成)腸胃道的傷害，中樞神經像巴金森氏症等等的傷害，那萬一是鎘怎麼辦，鎘本身是痛痛病的原因，致癌本身會傷害腎小管。」

官方說法跟醫界看法大大牴觸，只是小老百姓更想知道，市售不鏽鋼便當盒百百種，到底怎麼樣才安全？江守山：「300系列的不鏽鋼，它本身鉻高鉻含量高，所以會有反磁性，所以它磁鐵吸不起來，那200系列的結構鋼一般來用作鐵門、瓦斯爐的啊，這個東西它本身鉻含量很低，所以它會有磁性。」

就怕掛羊頭賣狗肉，所以小小磁鐵就能簡易辨別，但買個餐盒，還要自備磁鐵或是自行送驗，這恐怕已經本末倒置了。消基會秘書長雷立芬：「如果是溶出了錳，然後真的證明是對人體有傷害的話，那這個部分的話，就可以用到1500萬(罰款)，因為它的成份是用到過量的比率，有害於人體。」

即便罰則很重，但壞就壞在官方還沒有立法依據，如果僅憑一句「業者應該自律」恐怕也很難讓小市民「食」的安心。